كبسة مع أفخاذ الدجاج

المكوّنات

4 أشخاص

6 أفخاذ دجاج

3 أكواب أرز مزة بسمتي مغسول جيدا و مصفى

4 مكعبات مرق دجاج

6 أكواب ماء مغلي

1 كوب زبيب أشقر

بصلة مقطعة جوانح

مقدار ملعقة زنجبيل مبشور

3 فصوص ثوم مهروس

0.5 كوب زيت الصويا أو دوار الشمس

ملعقة هيل مطحون

ملعقة هيل حب

ملعقة بهار حلو حب

ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

ملعقة متوسطة كركم

ملعقة متوسطة كزبرة ناشفة حب

ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

((بهارات الدجاج)) :

ملح +بهارات مشكلة +كزبرة ناشفة مطحونة

<<لإضافة طعم الشواء للأرز نحتاج قطعة جمر  صغيرة (فحم مشعول) كوب ستانلس به ملعقة زيت>>

الخطوات

120 دقيقة

ننقع أفخاذ الدجاج بماء مضاف إليه نصف كوب من الخل الأبيض مدة نصف ساعة ثم تغسل جيدا بالماء و نضيف الملح و البهارات و الكزبرة الناشفة المطحونة و من ثم نرتب الأفخاذ في صينية الفرن و يكون اتجاه العظم إلى الأسفل