قريبا موسم شراء #زيت_الزيتون من المعاصر .

في منطقتنا يتم شراء حاجة العائلة من الزيت ( العولة )
من المعاصر الجبلية مباشرة وبالأخص معاصر جبال #جيجل و #سكيكدة وحتى #بجاية .
🌾ينتقل البعض 50 وحتى 100 كم لشراء الزيت المعصور بشكل فوري ( يعصرو قدام عينك ) ،البعض يعصر ثماره حتى لو كانت 20 كغ فقط و يشتري في نفس الوقت العولة " من 10 ل 20 لتر ).
🌾الكمية تعتبر قليلة ولكنها مكلفة يصل ثمن 20 لتر ل 14 ألف دينار ( مليون و 400)ولو توفرت الكمية المناسبة ستستهلك العائلة حتى 100 لتر زيت زيتون في السنة فهو يستعمل في السلطات وفي الأطباق التقليدية و كفطور صباحي مع الحليب ويضاف للأطباق الشتوية كالعدس والحمص ،كما يستعمل للعناية بالشعر والبشرة ( ماساج).
🌾ولكن حاليا يعتبر سلعة ثمينة يخبئ كجواهر من ربات البيوت في زاوية مخفية وفي حالة إستهلاكك للزيت بدون إستشارة ستتعرض للتوبيخ الشديد .
🌾يمكن التحصل على الكمية الكافية من الزيت بغرس أشجار الزيتون المتحملة للجفاف و بالأخص أشجار زيتون الفركاني من جنوب ولاية تبسة و أشجار الشملالي كلها أشجار زيتون مخصص لإنتاج الزيت ،تنتج الشجرة الواحدة حوالي 40 حتى 50 كغ و بإنتاجية بين 22 ل 28 لتر في 100 كغ ،ستحتاج فقط ل 4 أشجار زيتون لتتحصل على كفايتك من الزيت .
🌾نتمنى من كل عائلة أو شخص قادر أن يغرس 5 أشجار زيتون متحمل للجفاف للتحصل على كفايتك والمساهمة في إقتصاد البلد ،قد تستهين بهذا العدد القليل من الأشجار ولكن في حالة العناية بها ستحقق فائضا من الزيت البعض منه سيتوجه للتسويق ويجمع عدد العائلات التي غرست 5 أشجار قد نتحصل على كمية ضخمة من الزيت فلا تستهن أبدا بهذه المبادرات .
🌾ولكن ما فائدة زيت الزيتون؟؟:
لزيت الزيتون فوائد كثيرة وهو من سبب شهرة المطبخ المتوسطي المفيد للصحة حيث يحتوي زيت الزيتون على الأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ومن أهم فوائده :
🌾تعزيز صحة القولون.
🌾خفض خطر أمراض سرطان القولون .
🌾تحسين صحة البشرة والشعر والأظافر.
🌾تنظيف الكبد من السموم.
🌾يساعد زيت الزيتون على فقدان الوزن.
🌾تقوية عمل الجهاز المناعي:
الأحماض الدهنية الموجودة في زيت الزيتون تلعب دورًا في تعزيز صحة الجهاز المناعي ودعمه في محاربة مسببات المرض التي تدخل الجسم.
🌾حماية القلب من الإصابة بالأمراض المختلفة، وربما هو أشهر فائدة لزيت الزيتون البكر الحماية من مشاكل القلب والشرايين .
🌾خفض مستوى الكوليسترول المرتفع.
🌾التقليل من خطر الإصابة بالالتهابات.
🌾ضبط مستويات السكر في الدم.
تعزيز صحة الدماغ.
لزيت الزيتون فوائد غذائية كثيرة ولكن ينصح الخبراء بعدم الإفراط والكمية اليومية المناسبة حتى تتحصل على أكثر فائدة هي 3 ملاعق زيت زيتون يوميا أو ما يعادل 15 ملل .
🌾ماذا يعني النظام الغذائي المتوسطي؟:
هو نظام غذائي شائع في دول تقع على حوض البحر الأبيض المتوسط يعتمد بالصدفة وتقليد من مجتمعات قديمة أعتمدت على ما ينمو بالمنطقة وليس بدراسة من خبراء ولكن نتيجتها جيدة فمعظم الأشجار والنباتات التي تنمو بهذا الحوض مفيدة صحيا ،
تعتمد على أغذية صحية مثل البقول وزيت الزيتون ، وتشمل أغذية نباتية بشكل أساسي ، مثل الخضر والفواكه والحبوب الكاملة والبقول والمكسرات ، كما تستهلك العجائن الكاملة من دقيق الحبوب كالقمح والشعير منها المعكرونة والكسكس والشخشوخة ... ، كنا تستخدم الزيوت الصحية ، مثل زيت الزيتون وزيت الضرو وزيت الفستق الأطلسي ، عوضا عن الزبدة والشحوم الحيوانية .
🌾الصورة :من التعليقات لعصر زيت بإحدى المدن الجزائرية