#فتح_التسجيلات 🔔🔔 ولاية #تلمسان #دورة_تكوينية صناعة الأجبان بمختلف أنواعها

#شهادة_مسلمة_من_طرف_غرفة_الصناعة_التقليدية_والحرف

بداية التسجيل من 23 أكتوبر 2022

بداية الدورة من 30 أكتوبر 2022

🔔🔔

✅ - دورة تكوينية إحترافية في صناعة الأجبان بمختلف أنواعها

👈جميع المستويات مقبولة

👈الدورة تطبيقية 100%

👈المقاعد محدودة

☎0675584726☎️

☎0551077922☎️

☎0799935099☎️

⭐️ يشرف على الدورة أساتذة من أعلى مستوى مع خبرة في الميدان ⭐️

☑️ سعر الدورة : 30000 دج

☑️ الإقامة : 3000 دج ( بالنسبة للقادمين من خارج الولاية)

✅بداية الدورة : يوم الأحد 02 أكتوبر 2022

#محاور_الدورة :

أساليب التعامل مع الحليب حسب الجودة.

🧀 الأنواع المختلفة لصنع الجبن

🧀 صناعة الاجبان البيضاء

🧀 الاجبان الايطالية: موزاريلا بيتزا، موزاريلا طازجة

🧀 الاجبان المضغوطة: الحمراء والصفراء

🧀 موزاريلا (MOZZARELLA)

🧀 جبن الكامبيير

🧀 صناعة جبنة ريكوتا (RICOTTA)

🧀 صناعة جبنة الشيدار

🧀 صناعة الجبنة الحمراء

🧀 تقنيات علاج الحليب

🧀 طريقة صنع الباغورت

🧀 الخمائر اللبنية

🧀الجبن الدائب

ايام الدورة

🌷 اليوم الأول:

💠 نظري :

💢 تقنيات علاج الحليب

💢خاصيات الحليب الطازج

💢 التغييرات الميكروبية

💢 التحليل الفيزيائي الكيميائي

💢 حليب متخمر (الرايب واللبن)

💢إعداد الخميرة

💢تكنولوجيا الزبادي (طريقة صنع الباغورت (النكهة ، مشروب الزبادي)

💢 الأنواع مختلفة لصنع الجبن: الخمائر، المنفحة ...

💢 المراحل مختلفة من الإنتاج: التخثر, التقطيع ، التعبئة، الاستقطار والتمليح، النضج ...)

💠 #تطبيق_💠

✅انواع الأجبان الطازجة (البيضاء)

✅بسترة الحليب

✅نزع القشطة من الحليب

✅ زبدة بالنكهة

✅ كريمة طازجة

✅ صناعة اللبن و الرايب

✅ريكوتا الايطالية

--------------------------------------------------------------

#اليوم_الثاني: 🌷

💠 #نظري: 💠

💢 مراجعة وتذكير لمعلومات اليوم الاول

💢 تذوق اجبان المصنوعة في التدريب اليوم الأول

💠 #تطبيق_💠

✅ صناعة جبنة camembert

✅ صناعة جبنة Brie

✅ صناعة جبنة MOZZARELLA

--------------------------------------------------------------

#اليوم_الثالث

🌷 # الحموضة للأجبان الناضجة

💢 أسرار الأجبان

💢 أنواع les pâtes

💠 #تطبيق_💠

✅ صناعة جبنة Beaufort

✅ صناعة جبنة raclette

✅ صناعة جبنة parmesan

--------------------------------------------------------------

🌷 #اليوم_الرابع: 🌷

#تطبيق: 💠

✅ صناعة جبنة الشيدار

✅ صناعة جبنة Gouda

✅ صناعة جبنة edam

💠 #نظري:💠

💢 مراجعة وتذكير لمعلومات اليوم الثالث

💢 تذوق اجبان المصنوعة في التدريب اليوم الثالث

💢 أدلة النضج

💢 حوادث الإنتاج + أخطاء التكرير

💢 حوادث التصنيع

💢 النظافة والتنظيف LES BPH

💢 تنظيم العمل (organisation)

💢 توريد المواد الاستهلاكية: المواد الخام التكميلية: الخمائر والعطور ... والتعبئة والتغليف

💢 حساب سعر التكلفة والهامش الإجمالي

مدة الدورة :

أسبوع:⏱️ من 9:00 إلى 15:00 / 6 ساعات كل يوم

🔘 تمكنكم الشهادة من إستخراج بطاقة حرفي أو فتح سجل تجاري , كما تمكنكم من الإستفادة من قرض ANGEM

تسلم الشهادات في اخر يوم للدورة 🎓🎓🎓

ملف التسجيل :

✅ شهادة الميلاد

✅ صورة شمسية

✅ نسخة من بطاقة التعريف الوطنية أو رخصة السياقة

✅ السن 17 فما فوق

إستقبال الملفات وتكاليف التكوين يكون بداية من يوم الأحد 23 سبتمبر 2022

للتسجيل✍️ يرجى الإتصال بنا على الأرقام التالية :

☎0675584726☎️

☎0551077922☎️

☎0799935099☎️

إلتحق بنا وحقق حلمك 🌹