طريقة عمل شوربة الفريك الجزائرية

المكوّنات

250غ لحم غنمي

قطعة دجاج

1 بصلة متوسطة

2 طماطم متوسطة

2 جزر

1 بطاطا صغيرة

1 كوسا صغيرة

كوب قهوة فريك مغسول ومصفى

باقة مشكلة من عود كرفس، قصبر أخضر ونعناع

1 ملعقة أكل ملح

1 ملعقة أكل زيت

2 ملعقة أكل طماطم مصبرة

1/2 ملعقة شاي قرفة + عود قرفة

1/2 ملعقة شاي فلفل أسود

1 ملعقة قهوة فلفل أحمر حلو جاف ومطحون (عكري)

1 ملعقة قهوة بهارات مشكلة (راس الحانوت)

نعناع جاف + قسبر أخضر للتزيين

1 1/2 لتر و ماء ساخن للتمريق

طريقة التحضير

45 دقيقة

في قدر نضع اللحم والدجاج مع ملعقة الزيت والملح فوق النار، ثم نضيف البصل المفروم نترك المكونات تغلي قليلا ثم نضيف الطماطم والباقة المشكلة وكذلك البهارات والطماطم المصبرة ونترك الخليط يغلي لمدة 10 دقائق.