طاجين اللحم الحلو

500 غرام لحم خروف
200 غرام زبيب (عنب مجفف)
500 غرام عينة (برقوق)
200 غرام مشمش يابس (مجفف)
100 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرف
ملعقتين من ماء الزهر
عود قرفة أو ملعقة صغيلة قرفة مرحية(مطحونة)
قبصة ملح
100غ لوز مقشر و محمص ( ليس اجباري)

نضع في طنجرة قطع اللحم مع السمن، البصل المفروم , القرفة والملح.
يغطى بنصف لتر من الماء و يطهى حتى يصبح اللحم طري
في الوقت نفسه، يطبخ البرقوق والمشمش على البخار كل على جهة للحفاظ على لون جميل لكل منهم.
يرطب الزبيب في ماء الزهر، حتى ينتفخ
حين نتأكد أن اللحم قد طبخ جيداز نضيف الى الطنجرة البرقوق ,المشمش والزبيب.
يضاف السكر وماء الزهر، و يتركليتعسل بضع دقائق بحيث تكون كمية المرق جد قليلة.
قبل التقديم، يمكنك تزيين الطبق الخاص بك بعض اللوز المحمص.