روينة تمر روينة القمح

مع انتشار ثقافة الأكل الصّحي السنوات الأخيرة، عاد طبق "الرّوينة" كواحدة من الوصفات التي يمنحها مدرّبو الرّياضة وأخصائيو التّغذية، كما بات من السّهل الحصول عليها بعدما انتشرت مادتها الأوّلية في مختلف المحلّات لزيادة الطّلب عليها.

وقد ساهم انتشار المطاعم التّقليدية بالعاصمة والمدن الكبرى في عودتها للموائد التي غابت عنها، في الوقت الذي تقدّم في المطاعم السياحية وبعض الفنادق الرّاقية.

ويختص في تنويع تحضيرها وتقديمها بطرق عصرية طباخون مدربون، فيضاف لها المكسّرات والزّبيب وتخلط بالعسل الحر والزّبدة، وممّا قيل في "الروينة" "نِعْمَ الْقُوتُ السَّوِيقُ، إِنْ كُنْتَ جَائِعاً أَمْسَكَ، وَإِنْ كُنْتَ شَبْعَان هَضَمَ طَعَامَكَ".