خبز تلمسان

يحتل الخبز مكانة خاصة لدى الجزائريين ويعتبرونه نعمة من نعم الله التي رزقهم بها ، لذلك تجدهم يعملون على تقديسه والحفاظ عليه أكثر من أي طعام آخر. ولا تختلف تلمسان عن المدن الجزائرية الأخرى في هذا الشأن، فلا يغيب الخبز عن مائدة الطعام إلا عندما يحضر الكُسْكُسِي.
تنفق العائلات التلمسانية قسطا كبيرا من ميزانيتها الشهرية لصنع أو اقتناء الخبز، علما بأن من الرجال من يرفض إلى اليوم الذهاب إلى الخباز أو السوق لشراء الخبز؛ ويعتبر شيوخ المدينة ذلك إهانة . فصناعة الخبز بالنسبة إليهم مسألة عائلية من اختصاص النساء.
يحضر في البيوت أنواع مختلفة من الخبز لأن معظم الأطباق التلمسانية تؤكل بالخبز، لهذا فهو موجود بكثرة على الموائد.
توجد أنواع متعددة من الخبز في تلمسان: الخبز العادي، الخبز الرفيع، خبز الشعير (الأسود)، الخبز الحلو، خبز الذرى، خبز الدار وغيره.