تكربابين و هو عصبان السميد

اليوم احضرت لكم اشهر طبق في مدينة بجاية بالجزائر...
و هو عصبان السميد مذاقه رائع و نكهاته مختلفة جربوه و لن تندموا...
تختلف طرق تحضيره من عائلة لاخرى فهناك من يعمله بالشحم و هناك من يضيف له الارز و نعملوه بالاخص في عيد الاضحى...

نبدا مع مكونات تحضير تكربابين :

كيلو لحم.
2 حبات بصل.
250 غرام جزر.
250 غرام الفاصوليا الخضراء الطويلة.
250 غرام طماطم.
150 غرام حمص.
رأس ثوم.
باقة كزبرة.
ملعقة كبيرة فلفل حار.
فنجان زيت.
ملح
فلفل أسود
فلفل حلو
نعناع
ثوم
لكريات السميد:
كيلو سميد
فنجان زيت الزيتون.
ثوم
نعناع
ملح
فلفل أسود
فلفل حلو.


كيفية تكربابين :

سخني الزيت في القدر ثم ضيفي البصل المفروم،مكعبات الطماطم،الثوم المفروم،الكزبرة المفرومة،الفلفل الحار،الملح،الفلفل و اتركيهم لمدة 5 دقائق على نار هادئة.
بعدها ضيفي قطع اللحم و اتركيها لمدة 10 دقائق.
بعدها ضيفي الحمص،الجزر،الفاصوليا،2 لتر ماء.
من جهة أخرى حضري كريات السميد:
اخلطي السميد مع الزيت،الملح،الثوم،النعناع،الفلفل الحلو،ضيفي قليلا من المرق مع الخليط.
شكلي كريات كبير ثم ضعيهم في المرق و اتركيهم لمدة 20 دقيقة.
تقدم ساخنة