بربوشة سطايفية

مكونات تحضير بربوشة سطايفية:

كيلو من الكسكس الرقيق.لحم الغنم أو الدجاج.2حبات من البطاطا(حسب الرغبة).3حبات لفت.2حبات كوسة.خرشف.كوب حمص.ملعقتين كبيرتين زيت.بصل.ثوم.ملح.فلفل.قزبرة.قطعة كبيرة من الزبدة.

كيفية بربوشة سطايفية:

ضعي في قدر اللحم، الزيت،ملح،فلفل،كزبرة،بصل،ثوم،طماطم مصبرة ثم ضفي الماء و الحمص و اتركيها تطهى.
من جهة أخرى ،إغسلي الكسكس،جففيه في مصفاة ثم ضعيه على البخار لمدة 20 دقيقة.
أبعدي الكسكس عن البخار و أفرغيه في صحن كبير ،افرغي فوقه القليل من الزيت و الملح ثم رشيه بالماء.
إخلطي الكل بإستعمال اليدين أو بواسطة ملعقة من الخشب ثم أتركيها لتتشرب الماء.
ضعيها مرة أخرى على البخار لبضع دقائق ثم زليها و ادهنيها بالزبدة.
قشري الخضروات ،قطعيهم ثم ضعيهم مع الصلصة.