بادنجان محشوة بالبطاطا و السبانخ

مدة التحضير: ساعة و نصف
مدة الطبخ: ساعة و نصف
الكمية: لأربعة أو خمسة أشخاص
النوع: طبق نباتي

المقادير:
- 1كغ من البادنجان
- 2 حبات بطاطا
- باقة صبانخ
- ملعة أكل من مركز الطماطم
- 2 ملعتين من الزيت
- 2 حبات توم مهروسة
- جبن مرحي
- زيت للقلي
- فلفل اسود
- ملح
- صلصة الطماطم

التحضير:
1- نقشر و نقطع البادنجان إلى قطع طويلة، نرشها بالملح ثم نتركها في إناء لمدة ساعة.
2- نقم بعدها بغسل البادنحان و تقطيره من الماء.
3- نقليه ثم نقطره من الزيت.
4- نغلي البطاطا بعد تمليحها ثم نقطرها و نطحنها بواسطة شوكة الأكل.
5- نضع في مقلاة الصبانخ مع التوم , مركزالطماطم، الملح و الفلفل الأسود و نتركها حتى تنضج ثم نضف البطاطا.
6- نضع في كل قطعة من البادجان القليل من الحشوة و نلف البادنجان على الحشوة.
7- نصفف قطع البادنجان المحشوة في قالب ثم نضف فوقها صلصة الطماطم و أخيرا نرش الجبن المرحي و ندخل الطبق إلى الفرن.