القرصة

المقادير
2 كيلو دقيق أبيض عادي
1 كيلو زيت زيتون أو زيت ذرة + ملعقتين من سمن جيد
1/8 كيلو سمسم
1/2 كيلو سكر خشن
1 كوب عسل أسود ( نصف كوب لكل كيلو)
2 ملعقة من الخميرة الكيميائية
أهم شىء بهارات هذا الصنف تشترى من عند العطار وهى تحويجه للقرصة ومعها تحويجة للمغات بوزن 1/4 كيلو
قليلا من حبة البركة


الطريقة :
نحمص السمسم قليلاً على البوتجاز.
نسخن المادة الدهنية لتصبح دافئة.
نحضر الدقيق وعليه السمسم المحمص والتحويجة كلها والخميرة الكيميائية والسكر والعسل ونضع الزيت ونقلب بالملعقة ثم نبدأ نفرك عل راحة اليد ولا نعجن أو نبسه إلى أن يختلط الجميع.
ثم نقوم بفرد الخليط فى الصواني بمقدار 1/2 سنتيمتر، يعنى يكون رقيق نوعاً ما، نقوم بمده بالنشابة أو بزجاجة وبعد ذلك نرش عليه حبة البركة ونضغط. هذه الوصفة شتوية. تقدم مع الشاي وهي أيضاً مغذية ولذيذة.