القراقش

المقادير:
2بيضة
قرصة صغيرة جدا من الفانيليا
ملعقة صغيرة سمن(ملعقة شاى)
كوب و نصف دقيق تقريبا ( قد نحتاج الى اكثر أو اقل قليلا )
زيت للتحمير

الشربات:
4 كوب سكر
2كوب ماء
عصير ليمونه
فانيليا

الطريقة :
نضع البيض في وعاء وعليه الفانيليا والدقيق ونقلب أولا بالملعقة ثم نضع السمن ثم نعجن باليد هذه العجينه (لا تحتاج الى عجن كثير)، نضع العجينه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
تفرد العجين على سطح مرشوش خفيف بالدقيق بحيث يكون سمكها رفيع جدا.
تقطع الى شرائط بالطول إذا كانت الشرائط طويلة نقسمها الى نصفين
نضع شوكه بطرف الشريط ونمسك الطرف الأخر باليد ونلفها داخل الزيت بحيث تأخذ شكل الوردة ولا نخرج الشوكة منها الا بعد أن نشعر انها تماسكت.
نسند الشوكة بطرف المقلاة حتى تتماسك الوردة , وإلا انفرطت
وهكذا واحدة تلو الأخرى , مع التقليب حت تتحمر من كل الجهات
بعد خروجها من الزيت نضعها في الشربات ثم تصفى و تقدم في حاويات من الورق.