البطولة طبق جزائري شهير في الغرب الحزائري

**البسطيلة: طبق مغاربي شهير**

تُعد البسطيلة واحدة من أبرز الأطباق الجزائرية التقليدية، حيث تجمع بين النكهات المالحة والحلوة، وتُعتبر رمزاً للضيافة الجزائرية. تُحضر عادةً في المناسبات الخاصة والأعياد، وتتميز بقوامها الهش ومذاقها الفريد.

### المكونات الأساسية

تتكون البسطيلة بشكل رئيسي من العجين الرفيع المعروف بـ"ورقة البسطيلة"، وتُحشى عادةً بالدجاج أو الحمام، مع إضافة اللوز والتوابل مثل القرفة والكمون. تُستخدم أيضًا بعض المكونات الإضافية مثل البيض والبقدونس لإضفاء نكهة مميزة.

### طريقة التحضير

1. **تحضير الحشوة**: يُطهى الدجاج مع البهارات والبصل في قدر حتى ينضج، ثم يُفكك إلى قطع صغيرة. يُضاف اللوز المحمص المطحون والبيض المخفوق إلى الحشوة.

2. **تحضير العجين**: تُستخدم ورقات البسطيلة التي تُصنع من الطحين والماء، حيث يتم تشكيلها إلى دوائر رقيقة.

3. **تجميع البسطيلة**: تُوضع طبقة من العجين في صينية، ثم تُضاف الحشوة، وتُغطى بطبقة أخرى من العجين. يُرش السطح بالسكر البودرة والقرفة قبل إدخالها إلى الفرن.

4. **الخبز**: تُخبز البسطيلة في فرن متوسط الحرارة حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.

### القيمة الثقافية

تعتبر البسطيلة طبقاً شهيًا يُقدم في المناسبات الخاصة مثل الأعراس وحفلات العيد، حيث تعكس تقاليد الضيافة الجزائرية. يُشارك الناس في تحضيرها وتناولها، مما يعزز الروابط الأسرية والاجتماعية.

### الختام

تُعد البسطيلة طبقًا رائعًا يجمع بين النكهات المتنوعة والتقاليد العريقة. إذا كنت تبحث عن تجربة مميزة من المطبخ الجزائري، فإن البسطيلة تمثل خيارًا مثاليًا يجمع بين الجمال والمذاق الفريد.