أطباق رئيسية ومحليات ومقبلات بلمسة عصرية

شوربة القرنبيط الأبيض
المقادير:
* 200 غ صدر دجاج
* 01 راس قرنبيط أبيض
* 01 حبة بصل مبشورة
* 01 حبة بطاطا متوسطة الحجم مبشورة
* زعيترة
* ملعقة كبيرة زيت
* ملح/ فلفل أسود/ زنجبيل
* ملعقة كبيرة قشدة
طريقة التحضير:
في قدر نسخن الزيت، ثم نضيف الدجاج والبصل ونترك الدجاج يتقلى مع البصل، ثم نضيف البطاطا والقرنبيط ونتبل، ثم نترك كل المقادير تتقلى جيدا، ثم نمرق بماء مرق الدجاج ونترك الشوربة تنضج و قبل نزعها من النار نضيف لها القشدة ونزين حسب الرغبة (أنظري الصورة).
ملفوف محشي باللحم
المقادير:
* أوراق الملفوف مغلي (نحتفظ بالماء)
* 400 غ لحم مفروم
* 01 حبة بيض
* 02 ملاعق كبيرة بقدونس
* 01 ملعقة كبيرة بصل مرحي
* أوراق نعناع
* 50 غ زبدة
* ملح/ فلفل أسود/ زنجبيل
* ماء مرق الملفوف
* 50 غ جبن مبشور
* 01 ملعقة كبيرة زبدة
* 01 ملعقة كبيرة فرينة
طريقة التحضير:
في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف له البصل والبقدونس والنعناع المفروم والتوابل، ثم نأخذ ورق الملفوف بعد أن يبرد ونبسطه، ثم نبسط فوقه اللحم المفروم ونلف حتى نتحصل على حربوش، نأخذ صينية فرن ونضع فيها قليل من ماء الملفوف، ثم نضع حرابيش الملفوف وندهن بالزبدة، ثم نغطي الصينية بورق الألمنيوم وندخلها الفرن ونترك الحرابيش تنضج.
في ذلك الوقت نحضر صلصة الملفوف:
في قدر نذوب الزبدة ونضيف لها ملعقة فرينة ونخلط جيدا، ثم نضيف كأسين من ماء مرق الملفوف ونحرك، ثم نضيف التوابل حتى نتحصل على صلصة نوعا ما متخثرة، في الأخير نضيف لها الجبن المبشور.
عندما ينضج الملفوف نخرجه من الفرن ونقطعه دوائر ونقدمه مع الصلصة (انظري الصورة).
فاصوليا بيضاء بطريقة عصرية
المقادير:
* 01 علبة فاصوليا بيضاء مصبرة
* 250 غ لحم بقري مقطع شرائح صغيرة
* 01 حبة بصل مقطعة شرائح طويلة
* 01 حبة طماطم متوسطة الحجم
* ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
* 01 حبة فلفل حار
* 02 ملاعق كبيرة زيت
* ملح/ فلفل أسود/ زنجبيل/ فلفل أحمر حار
* نصف كوب ماء
طريقة التحضير:
في قدر نسخن الزيت، ثم نضيف شرائح اللحم و البصل والفلفل الحار ونترك المقادير تتقلى جيدا، ثم نضيف الطماطم وملعقة الطماطم المصبرة ونتبل، ثم نضيف نصف كوب ماء ونترك اللحم ينضج على نار هادئة، في الأخير نضيف الفاصولياء ونخلط المقادير ثم ننزعها من النار ونزين حسب الرغبة (أنظري الصورة).
حلوى البرتقال
المقادير:
* 02 حبات بيض
* 01 حبة برتقال مقشرة ومرحية
* 04 ملاعق كبيرة سكر
* 06 ملاعق كبيرة دقيق متوسط
* 06 ملاعق كبيرة فرينة
* 04 ملاعق كبيرة زيت
* 01 كيس خميرة كيميائية
* للتزيين: شانتيي /شرائح برتقال /ملون غذائي برتقالي
* شراب السكر (نصف لتر ماء + 250 غ سكر + شرائح البرتقال)
طريقة التحضير:
في وعاء نخفق البيض مع السكر ثم نضيف الزيت والبرتقال المرحية والدقيق والفرينة والخميرة ونمزج جيدا، ثم نأخذ قوالب الفرن وندهنها بالزبدة ثم نرشها بالفرينة ونفرغ داخلها الخليط، ثم ندخل القوالب إلى الفرن على درجة 180° وعندما تنضج نخرجها و نفرغ فوقها شراب السكر، ثم ننزعها من القوالب و نزينها بالشانتيي الملونة باللون البرتقالي وكذلك بشرائح البرتقال (أنظري الصورة).