طاجين كفتة، جلبانة و قرنيع

المكونات:

4 حبات خرشوف (قوق) مُنظفة ومقطعة إلى نصفين
250 جرام جلبانة (بازلاء)
300 جرام لحم مفروم
100 جرام أرز
1 بيضة
1 بصلة
فلفل أسود
قرفة
زيت
ملح
طريقة التحضير:

قم بفرم البصل باستخدام محضرة الطعام ثم ضعه في قدر.
أضف البهارات (الفلفل الأسود والقرفة) والزيت والملح. اتركها تُطهى على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
أضف الجلبانة (البازلاء) وأنصاف الخرشوف (القوق). اخلط جيداً.
أضف كمية كافية من الماء للطهي واتركه يُطهى.
في وعاء منفصل، اخلط اللحم المفروم والأرز والبيض وقليل من الملح. اخلط جيداً وشكله على هيئة كرات كبيرة.
عندما تصبح الخضروات نصف مطهية، أضف بلطف كرات اللحم المفروم إلى القدر.
استمر في الطهي حتى تنضج الخضروات وكرات اللحم.
بعد الانتهاء من الطهي، أضف "الأكدة" (مزيج من البهارات، إذا توفر) واخلط برفق.
قدم الطاجين ساخناً.