المقادير:
- 600 غ سميد
- 500 غ فرينة
- 20 غ من خميرة الخبز
- ½ كيس من الخميرة الكيميائية
- 1 ملعقة قهوة ملح
- ½ لتر ماء
- مقلاة عميقة قطرها 24 سم
طريقة التحضير:
1- نخلط السميد، الفرينة، الملح، خميرة الخبز و الماء تدرجيا مع التديك براحة اليد و بشكل دائري حتى نتحصل على عجينة شبه سائلة.
2- نضيف بعد ذلك الخميرة الكيميائية و نمزج جيدا ثم نغطيها بمنديل أو قطعة قماش .
3- تترك جانبا لمدة 15 د لتتخمر.
4- نسكب في مقلاة باردة مقدار مغرفة من العجينة مع تحريك المقلاة بحيث تتساوى العجينة على سطحها. نقلب الفطيرة عندما تصير مليئة بالثقوب ثم نطهي الوجه الثاني.
5- فيما يخص ماتبقى من العجينة نغسل المقلاة بالماء البارد، ننشفها ثم نسكب العجين و نكررنفس العملية في كل مرة.
تقدم الفطائر مع زيت الزيتون، الزبدة، السكر أو العسل.
نتمى قبولنا بحصتكم وشكرا
ابراهيم بوعكاز - طالب جامعي - سطيف - الجزائر
26/05/2013 - 97538
-
تعليقكـم
سيظهر تعليقك على هذه الصفحة بعد موافقة المشرف.
هذا النمودج ليس مخصص لبعث رسالة شخصية لأين كان بل فضاء للنقاش و تبادل الآراء في إحترام
تاريخ الإضافة : 22/01/2013
مضاف من طرف : Guitarista
المصدر : من الاجداد