عجينة السفرجل

المقادير:
- 1 كغ من السفرجل
- 1 ملعقة أكل من عصيدة السفرجل
- 3 معالق أكل من السكر
- 1 ملعقة قهوة من الفانيلا
طريقة التحضير:
1- نقشر و ننظف السفرجل، نطهوه على البخار ثم نقم بسحقه بالمطحنة الكهربائية (Moulinette).
2- نتحصل على عصيدة نمزجها مع السكر و الفانيلا ثم نضعها في قدر على نار هادئة.
3- نخلط جيدا بملعقة خشبية حتى يستوعب كل السكر.
4- نبسط العجينية في صينية مربعة الشكل.
5- نحتفظ بها جانبا لمدة يومين ثم نقطعها على شكل مربعات أو معينات.